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「業界屈指の低離職率」

仲間を想う環境と仕組みの中身とは

​[INTERVIEW]

44 APARTMENT 町田店

料理長​:宮咲英祥

離職が多く人材不足で悩まされるこの飲食業界で、その問題に対してどのような仕組みや取り組みがあるのかも、会社を選ぶ上で重要な要素となっている。離職の原因の大半が人間関係だと言われている中で、人を大事にしている会社とはいったい何に取り組んでいるのか。

取材・文:永留友 撮影:田中知亜樹(2016/12/9)

何かあればいつでも会える。 頻度の高いコミュニケーションが大事。

今回は、離職率の低さに魅かれたのが入社のきっかけになったという、44Apartmentの宮咲さんにお話を伺う。銀座のオーガニックレストランで10年ほど勤め、更に料理人として経験を積むために転職したという宮咲さん。転職の際にポイントとしていたのはどんな所だったのか。

宮咲:第一にしっかり繁盛しているということと、働く人を大事にしている職場を探していました。前職では、入っては辞めていくという人の入れ替わりに少し疲れていた部分もあって、働いている人が輝く、人を大切にしている会社を見ていました。

やはり業界的には、どこも入れ替わりが激しいというのが現状になってしまっているようだ。
では実際に入社してみてどう感じたのだろうか。

宮咲:驚いたことが沢山ありましたね。まずは、100人以上になる社員のほとんどが、お互いの顔と名前が一致していることです。前の職場では、同じお店にいてもセクションが違えば名前も知らない人もいました。それが今の会社では店舗どころか部署が違う社員とでさえ交流があります。当たり前のように聞こえますが、私にはかなり衝撃的でした。前職では仕事とプライベートを完全に分けていた部分もありましたが、今では社員同士の距離感がすごく近くて、何でもわかちあえる仲間もいます。

社員同士の人間関係の良さに驚いたということだが、何がこの関係性をつくるのを可能にしているのだろうか。

宮咲:3カ月に一度全社員が集まる社員総会の存在が大きいと思います。ここは会社のTOPである社長から直接会社の方針や理念の話しを聞ける貴重な場でもあります。他にも月に一度自由参加の飲み会があったり、社員同士が集まるイベントが多く用意されているということも挙げられます。町田・相模原という限定されたエリアを中心に店舗を展開していることが、これだけ頻繁にコミュニケーションを取ることを可能にしています。

 

同じ価値観を持った仲間との妥協のない仕事、摩擦を恐れない関係性。

狭いエリアで店舗展開をしているからこそ、何かあればいつでも実際に合ってコミュニケーションを取ることが出来る。しかしコミュニケーションの頻度が多いだけでは、必ずしも全員が良好な関係性をつくれるとは限らない。

宮咲:会社の理念や価値観に共感した人材しか採用をしないので、根本的に志が大きく異なるということがありません。そして、仕事に関しては摩擦を恐れず、全力でぶつかり合うことを良しとしています。全員が仕事に対して全力であることが、結果的に良い人間関係をつくる要因になっていると思います。同じお店で同じ苦労や課題をぶつかりながらも乗り越えた仲間っていうのは、きっと良い人間関係になりますよね。

 

様々な世代や異なる個性を持った人材がいるが、全員同じ価値観に共鳴し入社したからこそ深く結びつける。その上でなんといっても職場なので、仕事に全力であることが重要だということだ。もちろん悩みがあれば相談できるように上司との面談や、社長との面談も全社員定期的に設定されるという。

宮咲:私自身、新しい環境に驚くことが多かったのですが、今はこの会社とお店の仲間たちともっと正面から向かい合い、ぶつかりあって深い関係性をつくりたいと思っています。会社が人を大事にしてくれているように、私も働く仲間をもっと大事にできるように成長していきたいです。

大きな前提として、その会社の理念や価値観に共感しているか?同じ志を持った仲間であるか。理念に基づいた採用によって、根本的なミスマッチを回避できているようだ。町田・相模原という限定されたエリアでの店舗展開が、頻度の高いコミュニケーションを可能としている。その上で、なんといっても仕事仲間である以上、仕事に対しては妥協が無く全力であること。摩擦を恐れず、健全にぶつかり合うことが結果として、仕事という枠を超えた一生付き合える仲間に変わっていく過程なのかもしれない。

<募集職種>
カフェシェフ

<給与>
月給30万円~40万円+諸手当
※経験・年齢・家族構成・前職給与などを考慮します

<待遇>
交通費支給(規定内)
決算賞与
車通勤可
子供手当(第1子3万円/第2子より1万5000円)
社員旅行
保養所有
社会保険完備
食事補助
制服貸与
外食優待券制度
資格支援制度
社内貸付制度
無農薬野菜支給(毎月、家族持ちに支給)

<昇給>
年2回(3月、9月)

<賞与>
年1回(勤続1年以上)

<勤務地>
東京都町田市
神奈川県相模原市、横浜市、海老名市、厚木市、藤沢市、大和市、座間市

<勤務時間>
月間190~230時間(シフト制)

<休日休暇>
公休月6~8日(シフト制)
リフレッシュ休暇
冠婚葬祭有給

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