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居酒屋だからこそ感じられる人と人の繋がり

​[INTERVIEW]

八氣さがみ野店ストアマネージャー

菅野美穂

家で飲めば安く済むのに、家に帰る前になぜかついつい立ち寄ってしまう、お気に入りのお店はないだろうか?13年間地域の人に根付き、そして昨年3月にリニューアルオープンした 串焼きロマン八氣 について居酒屋の魅力についてお話を伺った。

取材・文:中村花 撮影:田中知亜樹(2018/9/28)

居酒屋だからこそ感じられる人と人の繋がり
今回インタビューするのは、 昨年3月にリニューアルオープンしたさがみ野駅にある八氣の店長である菅野美穂さんだ。学生時代アルバイト入社し、その後社員として10年以上居酒屋で働き続ける理由とはなんなのか魅力を伺った。
菅野:1番の魅力は人と人の繋がりを強く感じられるところです。私はさがみ野が地元でこの場所で育って来ました。アルバイト時代にこのさがみ野の八氣で働いていて、今回久しぶりに八氣に戻って来ました。こうしてもどってきた今も、昔から足を運んでくださる地元のお客様がいるところが人と人の繋がりや地元の人に必要としてもらえてるのを感じれます。ローカルな地域だからこそ日常的にお客様が使ってくださり、たわいもない話や報告や相談などなんでも話してくださってお客様とスタッフではあるけれど、その垣根を超え人と人との強い繋がりを感じられるのも居酒屋ならではだと思います。  

ローカル地域の居酒屋だからこそ人との絆や繋がりを感じられる瞬間が沢山あるようだ。何か思い入れのあるエピソードを聞いてみた。

菅野:生産者ツアーと言って、いつもお世話になっている農家さんや漁港に足を運び、若手から料理長、みんなで日頃の仕事をお手伝いさせて頂いています。より食材のありがたみや生産者さんの想いやこだわりを肌で感じられるツアーです。お手伝いをした後は、生産者さんのお家にお招きいただいて、獲れたての三浦鮮魚を贅沢に使いBBQ!!毎回かなり盛り上がります。

とても良い関係性ですね。何かこの先やってみたいことはありますか?

菅野:何度も通ってくださる常連様との会話で、息子さんもお店によく通ってくださっていることがわかりました。お父さんと息子さんは普段一緒に会話したり飲みに行ったりする機会はなかったそうなのですが、私たちのお店がきっかけで親子で一緒に飲みに足を運んでくださったんです。その姿を見ることができて本当に嬉しかったですし、私たちのお店が二人が初めて飲んだお店のきっかけになれたことが本当に嬉しいです。

家地域に愛されるお店をさらにイケてるお店へ

八氣は半年前の3月にリニューアルオープンし、今まで以上に地域の人で賑わう居酒屋となっている。今後はさらにどのようなお店にしていきたいんだろうか。

菅野:居酒屋はお客様が喜んでくれればなんでもあり!だと思っています。表現の仕方が自由で、居酒屋にはゴールはないんじゃないかなと感じていて、まだまだもっとできる!もっといいお店にしたい!と常に思っています。だからこそやりがいが大きくもっと追求していきたいです。そしてチェーン店のようなただ安いだけの居酒屋ではなく、料理や空間にもこだわっていきたいと考えています。リニューアルして、外観や内装も見違えるほどカッコよくなりお客様にも喜んでいただけています。ですがただ見た目だけがかっこいいのではなく、ついつい足を運んでいたり、ここにくれば明日も頑張ろうと思っていただけたるような、この地域の人の日常の一部のような存在であり続けたいです。居酒屋ならではの古き良き文化や風土を残しつつ、働く人も、お客様も楽しくて元気なお店を目指していきます。

ローカル地域ならではの人と人が繋がれる暖かい光景が居酒屋にはある。人との関わりが薄くなっている世の中だからこそ、地域に根付き人との絆を大切にするお店こそが何年も愛されている秘訣なのかもしれない。約13年の時を経て新たに生まれ変わった八氣は今まで大切にして来たことを守りながらも進化し続け10年20年と愛され続けるお店になるに違いない。あなたもそのお店を作り上げる仲間になってみてはいかがだろう。

<アルバイト募集職種>
【ホール】・お客様のご案内・オーダー取り・お食事のご提供 など
【キッチン】・料理の盛付・慣れてきたら調理 など
 
【ディナー】時給1000円~ + 交通費支給 (深夜手当あり)
◆昇給あり⇒年2回昇給あり!あなたの頑張りをしっかりと反映します★
◆支払い方法:月1回◆交通費:別途一部支給※1日あたり500円まで支給
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